Alimentación · 23. febrero 2016

El amaranto es una planta que pertenece a la familia de los amaranthacea y al género Amarhantus. Su nombre científico es Amaranthus Spp. Debido a sus usos y a que la planta del amaranto es de hoja ancha, se considera dentro de la familia de los cereales, aunque propiamente no lo sea. Junto con el maíz y el frijol, el amaranto ha sido uno de los cultivos con más arraigo e importancia para los mexicanos. Su uso data desde la época de antiguas civilizaciones de Mesoamérica como son los...